這款柳橙和特級初榨橄欖油蛋糕是 Mahjoub 家族的經典冬季食譜。選用有機種植的橙子至關重要，因為需要完整的橙子。
- 將烤箱預熱至 325°F (160°C)。
- 小心地將橙子皮剝下來，然後將其放在一邊。
- 在裝有攪拌器的立式攪拌機的碗中
，將雞蛋和糖攪拌至淡黃色。 - 用刮刀拌入柳橙汁、柳橙皮、橄欖油、過篩的麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
- 用奶油或特級初榨油為彈簧扣模具抹油，然後用湯匙舀入麵糊。
- 在上面撒上芝麻。
- 烘烤45分鐘。從40分鐘開始仔細觀察，確保不要烤得太焦。
- 冷卻 15 分鐘後再取出。
- 2/3 杯（5 1/4 液體盎司/150 毫升）柳橙汁
- 2/3 杯（5 1/4 液體盎司/150 毫升）特級初榨橄欖油
- 1杯（7盎司/200公克）超細（細砂）蔗糖
- 1 1/4 杯（9盎司/250公克）糕點粉
- 3個中等大小的雞蛋
- 2 1/4茶匙（1/3盎司/10克）泡打粉（傳統或天然）
- 1撮鹽
- 4湯匙橙皮
- 3湯匙芝麻（任選其一或混合）
- 1個9吋（24公分）蛋糕盤